Le mardi 16 mai, tous les CM1-CM2 se sont rendus à Laval pour visiter le Lactopôle. Cette visite était l’aboutissement de nos recherches en sciences sur la transformation du lait en beurre, et un bon moyen de vérifier nos hypothèses (il faut faire cuire le lait pour qu’il devienne jaune, il faut le mettre longtemps au congélateur…) et de répondre à nos questions (d’où viennent les matières grasses du beurre ? comment donne-t-on la forme au beurre ?)
Dans un 1er temps nous avons parlé de la composition du lait et des différentes étapes de la fabrication du beurre. Nous avons ensuite mis en pratique ! Chacun a pu faire son propre beurre à partir de crème fraîche liquide. La matinée s’est terminée par une dégustation.
